社會新聞

• 品牌：Robotime
• 材質：膠合板
• 內容：說明書、組裝物件

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2017-03-2413:30

〔記者蔡淑媛／台中報導〕曾經是落跑廚師的吳泊毅，嫌做菜太辛苦，改去坐辦公室當代書，卻又難捨愛餐飲的靈魂，1年前重回廚房，從小時候最愛吃的包子出發，把各式美味包起來，與擅長廚藝的里長媽媽許秀蓉一起開發各種包子創業，兼顧天然與美味，每天限量讓人搶破頭，母子連心的好吃包子聞香地方，讓人吃了有幸福感，成為佳話。吳泊毅高中和大學一路就讀餐飲和觀光科系，科班出生，擁有中餐和烘焙執照，雖然喜愛餐飲，但覺得待在廚房以做菜為職業太辛苦，一度去做民宿，輾轉到農會、代書事務所工作，最終難捨對餐飲的興趣，重回廚房，想透過自己的雙手做出美味分享。吳泊毅找回餐飲魂，想打造食安健康的餐點，讓人吃得安心，自家創業最能兼顧，包子能把各種餐點包起來，方便吃又便宜，把包子當出發點，媽媽是北屯忠平里長，廚藝了得，母子倆一起創業，媽媽土法鍊鋼研究、透過經驗做包子，吳泊毅科班出生，融合所學和年輕人口味，堅持該有的SOP，還要求新求變。母子倆一起研發芋頭、地瓜、南瓜、芝麻等口味，全用手工揉麵，不同於市面，他們用老麵發酵，讓麵皮吃了皮Q彈又不脹氣，餡料全選用新鮮食材自己熬煮，不用半成品，絕不加人工色素、香料，之後又開發義式披蕯、肉包等，許秀蓉甚至去買豬皮做肉凍，吳泊毅做披蕯包子能拉絲半公尺，不斷嘗試和歷經失敗，做出兼具賣相與美味。母子合作創業，一動一靜、一急一慢，為了做包子也會發生爭執，透過試驗證明誰是對的，許秀蓉說，從小細節看出兒子的真本事與堅持，吳泊毅也發現，強勢媽媽其實很好學，兩人做包子也發現更多愛，先從做包子腳踏實地創業，開啟餐飲夢。

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